Vuonna 2005 alkanut tarina saa jatkoa toisen sukupolven GB5:ä, joka ammentaa alkuperäisen GB5:n hengestä: klassisen eurooppalaisen muotoilun omaava kone, joka tarjoaa huippusuorituskykyä. Uudessa GB5 S:ssä on uudistettu ulkoasu, joka säilyttää kuitenkin hienostuneet linjat, tyylikkään ilmeen ja eleganssin. Koneen sivupaneeleissa olevat kaksi punaista liljaa viittaavat yrityksen yhteyteen Firenzen kaupungin kanssa, kun taas etupaneeli on uudelleen suunniteltu parantamaan uuttoryhmien näkyvyyttä. Uusi GB5 on ensimmäinen La Marzocco -kone, jossa on anturi, joka mittaa koneeseen tulevan veden johtokykyä ja kovuutta. Näitä tietoja käytetään veden laadun seuraamiseen sekä veden suodatusjärjestelmän toiminnan tarkistamiseen ilman erillisiä työkaluja.