Swan yhdistää uuden teknologian lähes 100 vuoden espressokoneiden innovaatiokokemukseen, mikä mahdollistaa La Marzoccolle kahvimyllyn uudelleenkuvittelun. Swan-myllyn ytimessä on patentoitu antistaattinen teknologia, joka poistaa kaiken sähkövarauksen kahvista sen poistuessa jauhinteristä. Tämä mahdollistaa jauhetun kahvin putoamisen suoraan ja siististi jauhinteristä portafilteriin tarttumatta mihinkään pintoihin, mikä perustavanlaatuisesti uudistaa tavan, jolla kahvimylly toimii. Sen edistyksellisellä moottorin ohjaus- ja valvontajärjestelmällä Swan tuo mukanaan tasaisuuden tason, joka ei aiemmin ollut mahdollista. Tämä moottorin ohjausjärjestelmä mahdollistaa vakion jauhinterien nopeuden riippumatta kahvin vastuksesta tai jauhatuskoon muutoksista. Se mahdollistaa myös tarkemman annostelun seuraamalla tarkasti jauhinterien kierroksia ajastimen käytön sijaan. Luotettavuutta, käytettävyyttä ja nopeutta parantavat lisäksi hihnakäyttöinen jauhinterän pidike, joka siirtää moottorin luoman lämmön pois, La Marzocco espressokoneiden kaltaista peilaava tuttu käyttöliittymä ja painikkeeton aktivoituminen, joka hyödyntää portafilterin omaa sähkönjohtavuutta.